【腸内フローラの強い味方】発酵食品で腸内環境を改善！和食のすすめと栄養効果

Pocket

どうも！管理人の免疫大魔王です。

最近、疲れやすくなったなあ
お肌の調子がイマイチで落ち込んでしまう
なんとなく体がだるくて、何もする気がしない

などなど、気分がどんよりしてしまっていませんでしょうか。
それ実は、腸内環境の乱れからくる体の不調かもしれませんよ。

そんな腸内環境に良い食べ物として、日本伝統の和食の健康効果が見直されているんです。

「和食が腸に良いのは、テレビでよくやってるから知ってるよ！」

と言われるかもしれませんが、和食を食べて、腸を健康にすれば、
お肌しっとりつやつやになったり、腕や足がほっそりして、
今までなかなかうまくいかなかったダイエットに成功したという方も少なくありません。

特に女性にとって、美肌やきれいなスタイルは永遠のテーマです。

今回は、腸内環境を改善してくれて、美容と健康に効果的に作用する
和食についてお話していきます。

是非、日本伝統の和食の効果を知って頂き、健康的なキレイを手に入れましょう！

Contents

1 和食の栄養素と健康効果
2 食生活を改善して腸美人になりましょう！
3 あとがき

和食の栄養素と健康効果

世界的に和食が人気な理由

まさに、空前絶後の和食ブームです。
海外ではスローフードが注目されているため、和食ブームが起きています。

和食は健康長寿の秘訣
和食：平成25年にユネスコ無形文化遺産に登録された。

「一汁一菜」「一汁三菜」「主食・主菜・副菜・汁物」

世界からヘルシーフードとして人気の和食。
野菜が豊富で油分が少なく、

肉よりも魚が多く使われています。
豆製品が多く使われます。
漬物などの発酵食品が気軽に摂れます。

和食の献立は※PFCバランスに優れています。

※PFCバランスとは？
P：（Protein）タンパク質
F：（Fat）脂質
C：（Carbohydrate）炭水化物

の摂取カロリーのバランスが理想形に近いのです。

多彩な料理法　煮物や和え物が中心で野菜を加熱調理するため、生の状態で食べるよりも
柔らかく、量も減り、たくさん食べられるという利点があります。

和食には欠かせない発酵食品

日本を含めたアジアモンスーン地域では、高温多湿でカビが発生しやすいという気候の特徴があり、昔からカビを上手に使って発酵食品を作ってきました。

麹菌

糸状菌である麹菌が多く、清酒、味噌や醤油、食酢、みりんは
どれも麹菌を使った発酵食品です。

甘酒や鰹節もそれにあたります。

酵母菌

酵母による発酵食品
酒、漬物、味噌、醤油、食酢
ビール、ウィスキー、ワイン、パン
ラム酒、キムチ

くさやなどニオイの強いものは、菌の力が強いのです。

乳酸菌、酢酸菌などの細菌

清酒、醤油、味噌
納豆、チーズ、くさや、塩辛

これらの菌はいずれも植物性乳酸菌と言って、野菜類由来の乳酸菌です。
植物性乳酸菌の性質は胃酸や胆汁などの消化液に強く、生きたまま腸まで届きます。
そして、腸内のビフィズス菌などの善玉菌を元気にしてくれて、良好な腸内環境をつくるのに一役買っています。

★関連記事：味噌汁は食べる点滴

免疫大魔王の菌活ブログ

味噌汁は食べる点滴！味噌の乳酸菌パワーで美しく健康生活

どうも！管理人の免疫大魔王です。皆さん、毎日元気に過ごせていますか？このサイトにきて頂く方は、たいていがご自分のお体に何等かのお悩みを抱えておられる方が多いかと思います。唐突ではありますが、もし、あなたが、便秘、貧血、肌荒れ、アレルギーなどで悩んでいるのであれば、今日から毎日、味噌汁を飲んで下さい！もし、あなたが、高血圧や糖尿病などの生活習慣病で悩んでいるのであれば、今日から毎日、味噌汁を飲んで下さい！もし、あなたが、痩せたいのになかなか痩せることができないのであれば、今日から毎日、味噌汁を...

腸には造血作用がありますので、きれいな腸からはきれいな血液が造られます。
綺麗な血が全身を循環することで、肌がきれいになったり、髪の毛にツヤが出たり、いいことずくめです。

そればかりではありません。
腸の状態が良いとたくさん食べても太らない体質になりやすいのです。

これは、腸の中にいる腸内細菌にもよるのですが、いわゆる「痩せ菌」を増やすことで太りにくい体質もつくることが可能なのです。

★関連記事：【見返してやる！】肥満が原因で彼氏にフラれた！20代女性が20kg痩せるのに成功した方法とは！？

免疫大魔王の菌活ブログ

【見返してやる！】肥満が原因で彼氏にフラれた！20代女性が10キロ痩せるのに成功...

どうも！管理人の免疫大魔王です。ヒトには個性というものがあり、個性は顔や体形も一つの個性と言えます。ただ、決して個性という言葉だけで済まされず、中には健康を害してしまうものもあります。太りすぎや肥満は、場合によっては健康を害する要因になります。どちらかと言いますと、ボクは少々ぽっちゃりしているほうが健康的に見えて良いかと思っていたのですが、女性のほうも太っていることを物凄く気にしている方も多いようで、それが原因で付き合っている彼氏からフラれてしまった方がいました。大変難しく、なおかつ深刻な問...

和食には食物繊維が豊富

和食には食物繊維がとても豊富に含まれています。
食物繊維には、大きく分けて水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。

水溶性食物繊維

水溶性食物繊維は、粘着性があり、胃腸内をゆっくり移動します。
わかめや昆布などの海藻類やこんにゃくゼリーなどは腹持ちが良く、ダイエットの代替食品として、人気が高まっています。

また、腸内では完全に溶けるのではなく、ゲル状になって、腸内の余分な栄養素やコレステロールを包み込み、対外に排出します。

水溶性食物繊維を多く含む食品

下の票は、野菜のなかで、水溶性食物繊維を多く
含むものを1～10位まで並べています。

食品100g当たりの水溶性食物繊維の含有量　単位：g（グラム）

1	エシャロット	9.1
2	かんぴょう	6.8
3	とうがらし	5.4
4	にんにく	3.7
5	切り干し大根	3.6
6	ゆりね	3.2
7	ごぼう	2.7
8	オクラ	1.6
9	あしたば	1.5
10	芽キャベツ	1.4

不溶性食物繊維

成熟した野菜などに含まれ、糸状のもの、多孔質のものがあり、ザラザラ、ボソボソという食感のものが多いです。

不溶性食物繊維を多く含む食品

食品100g当たりの水溶性食物繊維の含有量　単位：g（グラム）

1	とうがらし	41.0
2	かんぴょう	23.3
3	切り干し大根	17.1
4	しその実	8.1
5	しそ	6.5
6	パセリ	6.2
7	グリーンピース	5.3
8	モロヘイヤ	4.6
9	あしたば	4.1
10	えだまめ	4.1

食生活を改善して腸美人になりましょう！

腸内環境チェック

あなたの腸内環境の良し悪しがどの程度改善の余地があるのか下の項目を見て診断してみて下さい。

食事をいつもおなか一杯食べる
和食は1日1回以下
魚よりも肉を食べる機会が多い
コンビニ食やファーストフードが多い
スイーツやスナック菓子をよく食べる
食事は20分以内（食べるのがはやい）
朝ごはんを食べない
揚げ物が大好き
夜、寝る直前に食べる時が多い

このなかで3つ以上あてはまる方はちょっと注意が必要です。
下のように改善されるのをおすすめします。

食事は腹七分目か八分目にしておきましょう。
和食のを食べる回数を増やしましょう。
魚よりも肉を食べる機会が多い→肉よりも魚を食べる機会を多くしましょう。
コンビニ弁当やファーストフードはごくたまに食べるぐらいにしておきましょう。
スイーツやスナック菓子を食べるのを控えましょう。
噛む回数を最低一口30回は噛みましょう。
朝ごはんを食べられないときは果物やスムージーぐらいは食べましょう。
サラダ油や紅花油などを使った揚げ物は食べる回数を減らしましょう。
最低でも就寝の2時間以内の食事は控えましょう。